Un Dessert réputé : Le pastel de nata
Son origine :
La recette du gâteau traditionnel portugais est longtemps restée secrète, elle remonterait au début du XVIIIe siècle, voire au XVIIe siècle, quand des moines lisboètes entreprennent la réalisation d’un dessert à pâte feuilleté.
La composition :
Pour préparer environ 30 pastéis de nata en moins d’une heure (préparation et cuisson compris), il vous suffit de :
- 500g de sucre
- 125g de farine
- 1 pincée de sel
- 11 jaunes d’oeuf
- 1 litre de lait
- 1 zeste de citron ou de vanille
- pâte feuilletée
30 min de préparation puis 20 min de cuisson et vous pouvez enfin profiter de vos pâtisseries qui sont prêtes !
https://www.marmiton.org/recettes/recette_pasteis-de-nata-portugal_12614.aspx
Le point « sensible » du pastel de nata en France
En France la fameuse pâtisserie portugaise est le sujet d’un débat, effectivement pour certaines personnes, le pastel de nata n’est pas différent d’un « petit flan » un dessert français bien connu.
Cela crée, avec des personnes d’origine portugaise, des débats sans fin sur si oui ou non le pastel de nata est une pâtisserie à part entière ou si ce n’est qu’une autre version du fameux petit flan français.
Pourquoi le pastel de nata est aussi réputé
En effet, la pâtisserie portugaise est reconnue dans le monde entier, presque aussi connue que le croissant français, le chessecake américain ou encore le tiramisu italien. On peut traduire son succès par 3 points :
- Un symbole culturel : c’est le dessert emblématique portugais, il est présent partout et facile à manger (cafés, boulangeries, fêtes familiales, …)
- Son goût unique est réconfortant : une crème onctueuse légèrement citronnée et/ou vanillée, un contraste entre croustillant et fondant
- Simple mais parfaitement maîtrisé : peu d’ingrédients mais difficile à réussir parfaitement
Voici un classement des meilleurs desserts du monde :